E-Nummern: Was ist das, wie wirken sie, welche Wirkungen haben sie?

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E-Nummern: Was machen diese und was wollen sie uns mitteilen? Jeder hat schon mal davon gehört oder gelesen: E-Nummern finden sich auf vielen Produkten unserer Ernährung. Sie kennzeichnen Lebensmittelzusatzstoffe innerhalb der EU und der Schweiz.   Ich möchte nachfolgend eine kurze Übersicht veröffentlichen, was sich hinter den entsprechenden E-Nummern verbirgt, was es ist und welche Wirkungen die gekennzeichneten Stoffe haben können.   We.....

Primasprit 69,9%vol Alkohol mit Wasser mischen – Mischtabelle zum Verdünnen von Primasprit

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Alkohol mischen / Mischtabelle 69,9% Primasprit bzw. Neutralalkohol-Wasser-Mischung Unser Weingeist bzw. Alkohol lässt sich für eigen Liköre oder auch für Kräutertinkturen usw. verwenden. Hier stellt sich jedoch die Frage: Wie kann ich diesen vermischen bzw. wie viel Wasser muss ich zugeben, um einen Alkohol mit x %vol Alkohol zu erhalten? Unsere kleine Mischtabelle soll Ihnen beim Herabsetzen von 69,9% vol Alkohol  behilflich sein. Wie viel.....

Magnesium

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Auch Magnesium ist ein für unseren Körper wichtiges Mineral. Es ist für eine große Anzahl von Stoffwechselaktivitäten notwendig, beeinflusst die Reizübertragung der Nerven auf die Muskeln, nimmt Funktionen bei der Knochenmineralisation wahr und hat auch auf die Freisetzung des Hormons Adrenalin Einfluss. Innerhalb der körpereigenen Stoffwechselfunktonen ist es für die Aktivierung von hunderten Enzyme verantwortlich, dient dem Blutdurchfluss, ist ein Antagonist bei der Bildung v.....

Calcium

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Calcium ist für unseren Körper ein wichtiger Mineralstoff, dem besondere Bedeutung für gesunde Zähne und Knochen zukommt. Auch für die verschiedensten Stoffwechselprozesse ist Calcium von Bedeutung. Aber auch für eine gesunde Muskelfunktion ist er von Bedeutung. Ein Mangel an Calcium verursacht bei Kindern Rachitis, bei älteren Personen Knochenschwund bzw. Osteoporose oder Knochenerweichung bzw. Osteomalzie. Für die durch unseren Körper aufgenommene Calciummenge .....

Kokosblütenzucker bzw. Palmzucker

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Kokosblütenzucker ein alternatives Süßungsmittel Schon Plinius kannte den aus der Europäischen Zwergpalme gewonnenen Palmzucker, derzeit erlebt dieses alternative Süßungsmittel eine Renaissance. Der Kokosblütenzucker von bräunlicher Farbe ist mittlerweile ein sehr modernes alternatives Süßungsmittel. Er ist zwar erheblich teurer als der Haushaltszucker, bietet jedoch für die Gesundheit erhebliche Vorteile. Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index, .....

Vitamin K3 – Menadion

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Bei Vitamin K3 handelt es sich um ein synthetisch hergestelltes Vitamin K, das für den Einsatz an Menschen verboten ist. Da es atemwegsreizend, hautreizend und toxisch ist, sollte es auch nicht verwendet werden, ist aber in Haustierfutter erlaubt, zeigte sich jedoch in Tierversuchen als völlig wirkungslos in Bezug auf Aktivitäten der Blutgerinnungsfähigkeit. Es ist sauerstoffunempfindlich, wird jedoch von UV-Strahlung zersetzt. .....

Vitamin K2 – Menachinon

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Die Hälfte des notwendigen Bedarfs an Vitamin K2 wird durch unseren Organismus mit Hilfe von Bakterien der Darmflora hergestellt. Der Rest wird durch zugeführte fermentierte Pflanzennahrung und durch tierische Lebensmittel gedeckt. Es existieren erweiterte Unterteilungen des Vitamin K2, von denen die wichtigsten MK-4 und M-7 sind. Nicht bestätigte Studien gehen davon aus, dass durch eine ausreichende Versorgung mit Vitamin K2 die Gefäßverkalkung und die Sterblichkeit reduz.....

Vitamin K1 – Phyllochinon

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Das Vitamin K1 kommt in grünem Gemüse in unterschiedlicher Konzentration, besonders in Kohl und Spinat, aber auch in Leber, Avocado sowie einigen pflanzlichen Ölen vor. Bei der Photosynthese der Pflanzen ist es als Cofaktor A1 beteiligt. Es ist sauerstoffstabil und hitzestabil, es übersteht damit mit nur wenigen Verlusten den Garprozess.   Im menschlichen Körper ist es in der Leber an der Synthese verschiedener Blutgerinnungsfaktoren beteiligt. Es ist im Blutpl.....

Vitamin K – Phyllochinon

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Vitamin K ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe fettlöslicher Substanzen, die besonders bei der Blutgerinnung eine wichtige Rolle spielen. Aber auch bei der Mineralisierung der Knochen spielt es eine Rolle, obwohl die genauen Zusammenhänge und Wirkungsweisen noch nicht wissenschaftlich erwiesen sind. In einem deutschen Gesundheitsmagazin wurde es auch Koagulationsvitamin genannt.   Der Tagesbedarf liegt bei Kindern bei 10 µg pro kg Körpergewicht, bei Erwachsenen b.....

Vitamin E – Tocopherol

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Beim Vitamin E handelt es sich im Grunde um einen Sammelbegriff, der mehrere Substanzen beinhaltet. Die wichtigsten sind dabei Tocopherole und Tocotrienole. Alle gemeinsam sind sie fettlöslich, sie sind Bestandteile der tierischen Zellmembranen, jedoch nicht durch tierische Organismen hergestellt. Hergestellt werden sie bei der Photosynthese von Pflanzen, aber auch von Cyanobakterien. Hauptaufgabe im Organismus ist, einfach gesagt, die Zellen vor einer Zerstörung durch Oxidation (Lip.....
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