E-Nummern: Was ist das, wie wirken sie, welche Wirkungen haben sie?

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E-Nummern: Was machen diese und was wollen sie uns mitteilen? Jeder hat schon mal davon gehört oder gelesen: E-Nummern finden sich auf vielen Produkten unserer Ernährung. Sie kennzeichnen Lebensmittelzusatzstoffe innerhalb der EU und der Schweiz.   Ich möchte nachfolgend eine kurze Übersicht veröffentlichen, was sich hinter den entsprechenden E-Nummern verbirgt, was es ist und welche Wirkungen die gekennzeichneten Stoffe haben können.   We.....

Kokosblütenzucker bzw. Palmzucker

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Kokosblütenzucker ein alternatives Süßungsmittel Schon Plinius kannte den aus der Europäischen Zwergpalme gewonnenen Palmzucker, derzeit erlebt dieses alternative Süßungsmittel eine Renaissance. Der Kokosblütenzucker von bräunlicher Farbe ist mittlerweile ein sehr modernes alternatives Süßungsmittel. Er ist zwar erheblich teurer als der Haushaltszucker, bietet jedoch für die Gesundheit erhebliche Vorteile. Kokosblütenzucker hat einen niedrigen glykämischen Index, .....

Pilze bzw. Heilpilze mit Anti-Krebs-Wirkung

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Gegen Krebs wirksame Pilze   Diese kleine Seite soll einen schnellen Überblick geben, welche Pilze nach Studienlage Wirkungen gegen Krebs haben.   Brustkrebs Grifola frondosa (Maitake, Klapperschwamm) Lentinula edodes (Shiitake) Trametes versicolor (Schmetterlings-Tramate) Darmkrebs Agaricus blazei (Mandelpilz) Grifola frondosa (Maitake, Klapperschwamm) Phellinus linteus (.....

Alkohol – trinken für die Gesundheit?

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Alkohol – gesund oder nicht? Sicher haben viele sich schon gefragt: Ist Alkohol ungesund – wie ungesund ist er, oder kann er auch gesund sein? Aus dem Bauch heraus würde man sagen: Alkohol trinken ist ungesund! Punkt. Aber ganz so einfach ist die Sache nun auch wieder nicht.   Alkohol ist einfach herzustellen – Zucker wird vergoren, Alkohol entsteht. Manche Historiker glauben sogar, dass Alkohol mit ein Grund dafü.....

Agavendicksaft – eine gute Alternative zu Zucker?

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Agavendicksaft – einige Betrachtungen Oft hört man es – Agavendicksaft ist ja sooo gesund, man braucht viel weniger Menge, um die gleiche Süße zu erhalten, als wenn man Zucker verwendet. Außerdem hat er einen niedrigeren Glykämischen Index als Zucker, weshalb weniger des Hormons Insulin ausgeschüttet wird – weshalb Agavendicksaft auch für Diabetiker empfohlen wird. Ja, ist er denn wirklich so gesund – oder warum wir unsere Marmelad.....

Pilze – Geschichte als Nahrung und Medizin

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Pilze – Geschichte als Nahrung und Medizin   Pilze gehören sicher zu den seit langer Zeit genutzten Nahrung von Mensch und Tier. Schon zu Zeiten der Jäger und Sammler wurden Pilze, besonders zu Zeiten geringen Nahrungsangebotes genutzt. Waren die Männer in der Jagd nicht erfolgreich, was sehr oft vorkam, so waren die Frauen trotzdem gezwungen, Topf und Magen zu füllen. Genutzt wurde das, was das Lebensumfeld hergab. Kenntnisse über die Giftigkeit der Pil.....

Xylit, Birkenzucker

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Xylit, Finnischer Birkenzucker Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff – er sieht aus wie Zucker, schmeckt wie Zucker und ist doch kein Zucker sondern ein Alkohol. Seine Verstoffwechslung geschieht ebenfalls anders, als der des Zucker. Er hat nur ca. 50% des Brennwertes von Zucker und gilt als zahnfreundlich, Diabetikergeeignet und soll auch bei Osteoporose hilfreich sein. Hergestellt wurde Xylit ursprünglich aus Birkenholz. Finnischer Birkenzucker wird i.d.R. aus Holzschnit.....

Nahrungsergänzungsmittel

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Informationen zu Nahrungsergänzungsmitteln   Was sind Nahrungsergänzungsmittel? Nahrungsergänzungsmittel sind Produkte, die die Aufgabe haben, den menschlichen Körper mit Nährstoffen oder Wirkstoffen zu versorgen. Sie bewegen sich im Grenzbereich zwischen Lebensmittel und Arzneimittel. Durch die Europäische Union werden die rechtlichen Aspekte in der EU-Richtlinie 2002/46/EG geregelt. Basierend darauf wurde die Nahrungsergänzungsmittelverordnu.....

Pflanzliche Wirkstoffe gegen Krebs

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Pflanzliche Wirkstoffe gegen Krebs Die Natur ist reich an Pflanzen und diese sind reich an Wirkstoffen. Nachfolgend möchten wir einige pflanzliche Wirkstoffe vorstellen, die nach Studien Wirkungen gegen Krebszellen entfalten können.   Aldehyde Einige Aldehyde gelten als krebserregend. Einige bringen jedoch auch wichtige Eigenschaften für die Vorbeugung, Behandlung und Nachsorge mit. Diese seien z.B. am Beispiel des Vitamin A erläutert. Ei.....